在倫敦免費取得SCA咖啡師認證，順利找到咖啡師工作 (上)

前情提要：今年三月因為疫情倉促回台的我，偶然在英打群組裡看到有人詢問想找咖啡師工作，因此想說可以趁這個機會來分享一下我如何把握這個機會，免費上課並取得咖啡師證照。在認識這個機構以前，一直沒有下定主意要考照（一方面覺得課程費用有點貴，一方面不知道之後到底會不會用到），但陸續接洽一些咖啡廳職缺都發現他們想要找會操作義式機、對製作義式咖啡有基礎能力的人。所以，其實有沒有證照對有經驗、會操作的人其實並不是那麼的必要（一些名店除外哈哈），所以有經驗的各位可以直接右轉去丟CV啦。

因為有預感這篇文章可能不會很短，預計會分成上下兩集。上集包括我所上課的機構、可以申請資格、以及注意事項及上課內容；下集則是順利考到證照以後的實習及結業相關。那就讓我們繼續看下去～～～

一、機構及課程介紹

「申請條件也很簡單，只要你年滿18歲、在英國有合法工作權利、並沒有在工作或者就學就可以去申請。」

對咖啡師一直有莫名的憧憬卻因為沒有任何實務經驗而一直不得其門而入的我，在某天搜尋「台灣人在英國」臉書社團內關於咖啡師的文章時，看到一位版友提到一個幫助學員在倫敦取得咖啡師認證並且找到工作（也就是咖啡廳）的charity，叫做WellGrounded。

這是我第一次聽到這個組織，好奇之下去他們的官網才知道，WellGrounded是一個由bromley by bow（他們隸屬的council）和其他charity、咖啡相關企業贊助，一位在公益慈善領域有15年以上經驗的Eve所成立。簡單來說，他們提供名額及課程，讓正在積極求職並且想要成為咖啡師的人能獲得一技之長（和證照），外加幫助學員媒合咖啡店家。

申請條件也很簡單，只要你年滿18歲、在英國有合法工作權利、並沒有在工作或者就學就可以去申請。申請完之後會有他們的專員打電話來聊聊（例如為什麼對咖啡有興趣等等），沒問題之後就會讓你進到面試關卡，也就是他們說的Assessment day。

在這裡要插播一下他們的課程，主要就分成兩種，一種是四週另一種是九週的。四週的叫做Speciality Barista Course，前兩週一共七天的全天課程和訓練（第六天考試第七天補考跟教一些考試範圍外的知識或是練習操作），第三週實習（通常是三天），第四週就一天回來結業順便說明他們的Graduate scheme（好處多多我後面再說）。

九週的課程叫做Specialty Barista Traineeship，前四週每週三天，上午上課下午會安排咖啡產業相關演講或者校外教學（可能去烘豆場參訪），後五週每週一天全天上課，另外兩個全天實習。

在這兩種課程結束之後，只要順利通過考試結業（中間不能缺席或中離），你就會得到精品咖啡協會SCA所頒發的初級咖啡師證照（Foundation Barista Skills）。這兩個課程是輪著開課，然後通常開課的約兩週前會舉行他們的Aseesment day，就只有一天，錯過的話就是等下梯課程。

二、面試及其他細節

「另一個重點是，因為要參加課程時你必須是沒有在工作的狀態，上課又是全天，外加至少三天的實習是不給薪的，因次會有一段時間處於無收入狀態。」

面試當天有簡短的破冰環節，之後就是課程介紹（會有確切每天上課的日期）、團體遊戲（好像在這裡會被偷偷評分），以及實際操作義式咖啡機（會教簡單步驟，讓每個人試看看，可能順便讓老師看看你的學習能力及積極態度？），再跟他們的HR單獨面試，最後就是回家等通知。

一梯次的課程可能最多錄取12人，所以當下看到一堆人其實還滿緊張的（後來聽友人說我介紹他去的那梯，因為人太多所以，實體面試有兩輪）。本來說結果會在兩天內出來，結果回家後傍晚就收到email說我被錄取了，真的超級興奮（比之前找到工作還開心）！

在這裡要提一下，因為是for急需工作又想習得一技之長的人開設的課程，所以除了不用任何學費考照費以外，還補助你每次上課的交通費（一到六區都在補助範圍裡面，這項補助在尖峰離峰時刻交通費都貴死人的倫敦真的是福音！！），每次上課也都會提供午餐（不論你是哪種素食者或者對什麼過敏他們都會盡量符合你的需求）！

要注意的是，他們很注重出席率，因為上課進度很快，所以你缺席的話就無法順利結業（還會佔到其他想上課的人的名額）。而且因為他們都是靠贊助跟政府資金營運，缺席或者沒順利畢業的話都會影響企業後續贊助的意願，所以如果看到這篇文章很心動的你們，錄取上之後拜託認真上課認真出席，不然我就會變成千古罪人，哭。

另外一個很重要的點是，因為要參加課程時你必須是沒有在工作的狀態（self-employment也不行），上課又是全天，外加至少三天的實習是不給薪的，因次會有一段時間處於無收入狀態（在倫敦租房的大家要想清楚…）。結業之後並不是百分之百可以無縫接軌開始上班，但他們會隨時、持續協助你。這些事在他們面試時也會一再強調，確認大家有清楚了解。

三、訓練及實習

「初級咖啡師分成筆試及實務考試，筆試在正式考試前一天會有一個模擬考，基本上只要每天都有認真上課一定會過。」

我參加的是四週的課程（前一梯因為Assessment day時回台灣所以掰惹），除了SCA內初級咖啡師證照要考的項目外，還有一部分的時間會針對CV或面試輔導這種就業導向的課程及訓練，這是一般的咖啡師證照課程所沒有的。每天上課時間是08:50-16:00，中午休息半小時（實習的時候因人而異）。

一人會拿到一份講義aka參考書，A4大小的透明活頁夾裝著（好高級$＿$），裡面基本上所有會考到不會考到的東西都在（當然大部分地方會挖空讓你填寫），內含些許筆記頁（好像再推銷一樣XDD）。每天集合到教室後第一件事就是把當天schedule抄下來，然後會簡單講解當天流程+一些warm up小活動。我個人有另外把A4的無印活頁紙和活頁資料袋一起夾進去，覺得要多寫東西/插入頁面都蠻方便的。

從最基礎知識到實際操作，基本上都圍繞著義式咖啡和他們的機器（因為這也是考試範圍）。每天課程結束後大家都會分工整理環境和清理機器（當然也是會有一直去問問題從來不分工或是在打掃環節就早退的人啦）。一開始由講師分派工作，之後就會指定或者自願讓學員當一日manager幫忙分工及掌握進度。我因為在某天上午自我介紹說最喜歡課程的部分是打掃，當天就被指定了XD比起指派工作給別人我更喜歡合力一起完成任務，但偶爾試著學習負責分工也不錯，尤其manager可以指定當天的打掃音樂（大bonus）哈哈。

初級咖啡師分成筆試及實務考試，筆試在正式考試前一天會有一個模擬考，基本上只要每天都有認真上課一定會過。Practical test包括調整磨豆機刻度、萃取espresso和打奶等，老師也會在考前一天幫你複習要特別注意的扣分項。隔天會有一次補考機會，哪個環節沒達標補考那個環節就可以了。最後我們也是整班（除了一位很早期就中離的學院）通過，恭喜老爺賀喜夫人！

四、Graudate scheme

「即使沒有在對外招募的咖啡店也可以幫忙聯繫。如果順利找到工作，對合約或著工作內容有任何疑慮，他們也都會超級積極為你排憂解難。」

基本上每個月會有一天歡迎畢業生「回娘家」的活動（名額有限先搶先贏），上午讓大家回去摸機器（也讓之後需要面試的人不至於手感全失）然後打掃，中午過後可能一樣會去參訪或者是特別主題的講者。我去的那次圓桌會議找了五位厲害的烘豆師（包括Climpson & Sons的Head of Coffee），用像是speed dating的方式確保每位畢業生都可以跟他們獲得諮詢。雖然時間不長但或多或少從他們身上獲得非常實用的建議。重點是，一樣包午餐，有沒有很狂！！

除此之外，有一些名店的杯測會開放名額給WellGrounded，就可以透過他們報名。另外許多大大小小的咖啡活動，像是著名的倫敦咖啡節LCF，只要你去當他們半天的志工講者（？）就可以獲得門票（做一點點志工可以有免費入場資格真得很划算，畢竟門票超爆貴）。本來都已經報名好了結果因為疫情QQ。

最主要的就是積極幫你媒合雇主，雖然coffee jobs board上面也都會放職缺，不過透過他們可以直接把CV送到對方HR/其他頭頭手上（會先經過CV大大那關），大大增加就職機率。負責這方面的Claire真的是小仙女，喜歡的咖啡店類型、想要的條件都可以誠實跟他說，即使沒有在對外招募的咖啡店也可以幫忙聯繫。如果順利找到工作，對合約或著工作內容有任何疑慮，他們也都會超級積極為你排憂解難（有時我覺得積極程度甚至超過我哈哈）。

即使前段時間因為疫情大家都wfh，他們仍然會有固定開設job searching的線上時段，讓畢業生們去預約，每週也都會有線上跟你一起沖咖啡/教你調製咖啡飲品的活動，甚至是持續找咖啡業界人士來分享經驗（透過跟他們視訊的方式）。前陣子發起了一個 #SupportThe234的活動，目的是在幫他們的234位畢業生幕款，以幫助他們渡過疫情。

下集的部分會分享實習前/實習期間做了什麼，以及實習後的發展。感謝認真閱讀到這裡的你們：）有任何想法及意見也歡迎留言給我，我也會認真看的喔～那就下集再見👋