人生的第一篇食記就獻給這裡了（不算各種咖啡店短評的話XD）。由於本人也非專業美式部落客，只是想把遇到的美食、友善的人以及獨特的經驗記錄下來作為分享，所以這裡會涵蓋的內容可能有些「特別」。例如可能不會認真拍完整菜單（認真寫又寫得很好的人太多啦，大家先右轉）。不過，這裡會囊括一些不重要的人生小插曲、聽了好像不錯但沒聽到百分之兩百不會有損失的垃圾碎碎念等等（從這段intro應該就看得出我有多嘮叨了），喜歡就繼續看下去唄！
因為最近開始飲食控管、戒掉牛奶和乳製品後，發現餐廳變難挑了XD所幸揪了一起在控管中的表妹來吃Vegan料理。由於當天上午先在華山看了「西班牙奇幻攝影大師 尤傑尼歐特展」（有寫分享文的話再來把連結更新在這裡），挑選吃飯地點時就鎖定忠孝新生站附近的純素料理。
必須老實的說，在大熱天中午時段從光是從華山走到Soul R. Cafe就快原地蒸發了（誰叫我們要選那個時候），因為一個在東一個在西，加上過馬路時等的紅綠燈，可能花了20分鐘在移動吧（如果有考慮安排類似路線的可能要看看天氣😂）。
照著導航很順利就找到啦（就在Ratio Coffee Roaster隔壁巷子），覺得他們的招牌很美。走幾階樓梯後，左手邊會先迎來室外卡座，以及可愛的小植物們。
推開門，發現室內比我想像的小很多（所以建議先訂位在前往喔），不過座位部分蠻寬闖的，不會因此跟其他人距離太近。
室內光線微弱，整體採暗色系，天花板上懸吊的的幾盞燈帶給人一種低調內斂卻又不失溫暖的氛圍。
因為一路頂著大太陽走來，所以一入座以後我們就開始狂～灌水（是不是很殺風景啊哈哈哈），因為加了柳橙和小黃瓜，水變得很甘甜。
從餐桌、椅子到餐店和印有他們家LOGO的餐巾，簡單、乾淨的傢俱，組合起來就是舒服又好看（我就俗）。
Soul R. Cafe的官網標榜著「無蛋、無奶、無五辛、無化學、保持天然健康食材」，並且秉持「『純素餐點/動物生命寶貴』的信念能為世界帶來和平」。
我本身並不是vegetarian或是vegan（因為我很喜歡吃肉）雖然我很喜歡吃蔬菜，但覺得沒魚沒肉好像就少了什麼XD可能是因為幾年前台灣的素食品項跟口味選擇沒那麼多，也可能是因為我孤陋寡聞XD
永遠記得我的一位vegan咖啡師朋友說，大家通常對vegan食物有個誤解，就是它們一定超健康！就正如同我之前的刻板印象，要不是加工做成的感覺很不見抗的假肉，就是看起來口味寡淡但非常健康的食物😅。
在去了倫敦以後，接觸到太多讓人驚艷的素食/純素料理，也會定期進行短期vegan飲食（頻率不高就是）。因此，看見台灣的飲食環境對於素食者越來越友善，個人是樂見其成（不論出發點是為了動物、為了環保、還是為了還願、為了減肥，總歸是多了新的選擇）。
不小心越拉越遠，糾結了好久最後我們點了（菜單可以看這邊）法式堅果青醬義大利麵、維也納青醬燉飯（還剛好都是青醬阿哈哈哈）。因為覺得不沒有很餓怕主食吃不完，就沒有點套餐了。飲料的部分我們一個點了抹茶豆乳，一個點了西西里咖啡。
因為選了飲料隨餐，所以蠻快就上來了。超大一杯，已經有紙吸管插在上面（吸管裁紙很好，幸好不是入口即化的那種爛爛紙吸管哈哈哈，直到我吃完都還健在）。西西里真的很清爽，沁涼又帶有微酸口感的黑咖啡配上新鮮檸檬，喝的時候時不時會聞到現刨檸檬皮的香氣，會有種驚喜的感覺。好喝的西西里一點都不甜膩又會刷嘴，真的是夏天降火氣最佳飲品XD炎炎夏日想要享受咖啡香又不想喝冰單純的美式的話，非常推薦西西里（通常也比較不容易踩雷😂）！
另一杯飲料是抹茶豆乳，少有的選了冰的版本（因為外面實在是太熱了）。跟想像中的深綠抹茶不一樣，上來是一杯透著白、看起來就很軟綿的飲品。要形容顏色的話，大概就是莫蘭迪色系中的淺青色，類似霧面薄荷綠、曖曖內含光的感覺（喂）。比起看起來略濃厚的外表，它的口感扎實卻不至於難吸（有喝過那種很ㄍㄡˊ的飲料吸到上顎感覺要被吸進去的應該就能體會我在說什麼），每一口都充滿豆乳香和抹茶味（甜度的部分我忘記了，請原諒偶的金魚腦）。
喝著喝著，我們的主餐也上來了（磨刀霍霍）。首先是法式堅果青醬義大利麵，上來的時候還冒著熱煙（看照片）。用叉子攪拌了之後，發現裡面有很多配料，尤其是滿滿的菇。麵條也很有彈性但不會太有嚼勁，是介於義大利麵的極度彈牙與台式小吃的軟任麵條之間的口感。
緊接著是維也納青醬燉飯。我吃過義大利的risotto，西班牙的paella，但這是我第一次吃維也納燉飯。在好奇之下選了它，而它也沒有辜負我的期待（老實說，因為不知道他是什麼所以其實沒有特別期望的口味哈哈）整體來說，飯粒比較偏向義式的燉飯。裡面加了一種很像是素火腿的配料，我覺得很特別跟我印象中的素食假肉不一樣（也有可能是因為我實在是太孤陋寡聞了🤣）。
在這裡要提下，因為兩種主餐我們點的都是青醬，所以算是認真的品嚐了他們家的調味。他們家的青醬吃起來其實不像看起來一樣濃稠，入口之後香味一樣濃郁飽滿，但可能因為是素食沒有加奶，而沒有太過厚重的口感。看起來調味、用料紮實，卻不會像是我很喜歡的香椿醬一樣，充滿了「顆粒感」。
整體來說，今天的用餐體驗很愉快：）裝潢美、氣氛佳、料理美味、服務也不錯，尤其又是純素的料理（對於現在戒奶的我非常友善），以後還會想來試試其他餐點。我覺得小小可惜的地方是目前沒有提供刷卡選項（有街口支付就是了，不過我這個山頂洞人那時還沒帳號😭），有的話可能會更方便些（其實就是懶得掏現金XD）。
BTW，他們也有自己的公益計畫，臉書按贊人數每增加一千人，他們就多贊助一位小朋友（按讚就能做公益，順便幫他們推廣，這個概念很棒欸），計畫連結放在這邊，有興趣的可以來看看❤️最後一樣，店家資訊放在下面，感謝大家認真閱讀到這裡。如果你喜歡我的文章（或是非常欣賞我個人），歡迎透過這個連結不限金額打賞（並沒有這個連結啊哈哈哈），我們下篇再見囉！
- 店名：Soul R. Vegan Café 靈魂餐廳
- 地址：106臺北市忠孝東路3段217巷1弄6號
- 電話：02 2771 1365
- 官網：https://m.facebook.com/soulrvegancafe
Fish's marine 